保定小吃技术培训谈谈番茄汁鸡肉丸的做法
1.准备鸡胸肉一块，葱和姜。
2.把鸡胸肉切小块，葱、姜切小条。
3.一起放进绞肉机里面。
4.绞成鸡肉泥。
5.然后加入料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉。
6.顺时针拌匀即可。（如果觉得干可以加适量的温水）
7.把肉泥放手心里，然后用虎口挤出小圆丸子。（请忽略我老公滴大手嘿嘿）
8.锅里放适量的水大火烧开然后关火，再用汤勺把丸子刮取下来放进锅里。
9.依次做好，把所有丸子都下锅里之后，打开火大火烧开。
10.煮至丸子都漂浮上来即可。
11.用网勺把丸子捞出来备用。
12.然后拿一个碗，先放入番茄酱，在放入生抽。
13.在放米醋。
14.再放盐。
15.搅拌均匀。
16.另拿一个碗放鸡精和玉米淀粉，放半碗水搅匀。
17.然后再把两碗汁兑一个碗里搅匀即可，汤汁就做好啦。
18.起锅加热放油烧至五成热，再放入葱姜末炒出香味。
19.再倒入调好的汤汁煮开至粘稠状态。
20.再放入鸡肉丸。
21.快速翻炒至丸子都裹上汤汁，关火即可。
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