山东包子

保定小吃培训学校谈谈山东包子的做法

1.白菜、梅肉、洋葱切丁，姜切末，白菜丁放入容器里适量的撒上盐，腌制十分钟后备用

2.梅肉丁放入大点的容器中，把洋葱丁姜末放入容器中，放入料酒（一勺半左右）、十三香（适量）、蚝油（两勺左右）、甜面酱（两勺）搅拌均匀腌制十分钟待用

3.锅里放入油，倒入腌制好的梅肉丁，炒到肉丁变色即可（炒好后可以自己尝一尝味道，适量添加作料），白菜丁过水抓干水分（可以先尝一下白菜是否盐，如果不盐直接把水抓干即可），把炒好的肉丁放入，搅拌均匀备用

4.面粉加入酵母粉，用温水搅拌成棉絮状，然后揉制到光滑的面团，用锅盖盖上放置到暖的地方发酵，或者用一个容器里放入温水，上面放上盖帘把面团放在上面，再把面团盖好也可以发酵

5.发酵好的面团会比原来的面团大一倍，且用手指按下去会有一个坑，把发酵好的面团揉成长条，均匀切好，用手按扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮

6.面皮上放入陷，包成自己喜欢的包子形状即可

7.包好的包子放入蒸锅内，先不要蒸，醒20分后再蒸，水开后蒸15分钟，然后关火再闷3分钟即可出锅