保定小吃培训学校谈谈筋饼卷菜的做法
1.土豆切丝过水洗净淀粉控干
2.锅中放油将花椒炸糊后捞出
3.油中放葱姜爆香
4.放入土豆丝翻炒
5.烹入米醋一勺继续大火翻炒
6.加入少许酱油盐鸡精调味翻匀后出锅装盘
7.炒好的土豆丝
8.面粉开水搅拌多半凉后再和
9.加入凉水揉光后醒一个小时
10.醒好的面揪成大小一样的劲子
11.压扁
12.将每个劲子先擀开
13.刷油
14.在盖上一个劲子
15.擀开喜欢薄的多擀两下，薄厚自己掌握
16.饼铛做热后放入饼
17.变色就翻面
18.熟了自然就分开了
19.打开一张很薄
20.平铺放上炒好的土豆丝，甜面酱，大葱
21.卷上
22.配上甜面酱。
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