馅饼

保定小吃培训学校谈谈馅饼的做法

1.面粉放入容器缓慢倒入适量水搅拌至无干粉

2.揉成光滑面团盖湿布醒一会

3.葱姜切末备用

4.宽心菜剁碎加入少量盐，挤干水份备用

5.猪肉馅放入容器，加入鸡蛋搅拌上劲

6.再放入胡椒粉，料酒继续搅拌均匀

7.放入老抽，生抽，味极鲜，蚝油继续搅

8.倒入香油

9.拌好后把葱姜末放入馅里

10.再把挤干水份的白菜一起加入拌匀

11.加入盐，鸡精调味即可

12.醒好的面拿出搓成粗长条

13.揪成稍大的面挤子

14.撒少许干粉擀成面片

15.放入适量肉馅，尽量把肉馅整理成长条状

16.下边的往上折，两头压实

17.上面往下折，两头压实

18.中间开口处，捏实即可

19.都做好后

20.平底锅小火烧热，倒入少量食用油

21.放入馅饼，两面分别煎至金黄

22.这时淋入一大勺醋水，盖上盖

23.水吸收干后，翻面再淋入一勺醋水盖上盖焖

24.等水份再次吸收，表皮金黄酥脆，里面的馅也熟了，出锅即可食用