承德小吃培训-孙大妈小吃快餐技校教你椒盐刁子鱼的做法

承德小吃培训，孙大妈小吃快餐技校教你椒盐刁子鱼的做法。

材料：干刁子鱼300克，红椒1个，青椒1个，鸡蛋1个。

调料：椒盐20克，盐3克，味精4克，淀粉15克，花椒油10克，姜20克。

做法：

1.鱼干用清水浸泡备用，青椒、红椒洗净，去蒂切丁，姜去皮洗净切粒，鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐搅匀，再放入泡过水的鱼拌匀。

2.锅中注油烧热，放入拌匀鸡蛋液的鱼炸至金黄色，捞出沥干油。

3.锅中留少许油，爆香姜粒、青椒、红椒，加入炸过的鱼炒匀，调入味精、盐、花椒油炒匀即可。

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