廊坊小吃培训，孙大妈小吃快餐技校教你鸡腿芋艿的做法。
原料：鸡腿500克，芋头250克，葱2根，生姜、香菇、胡萝卜各少许。
调料：高汤、盐、味精、白糖、糖色、料酒各适量。
做法：
1.将鸡腿洗净，切成大块，芋头去皮洗净，切成小块，香菇洗净切片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净，一半切小片，一半留用，葱洗净，一半切小段，一般留长段。
2.将未切的葱、生姜拍破，装入碗中，倒入少许料酒挤出汁，倒在鸡腿上，再加少许盐、白糖、糖色抓匀，腌3-5分钟。
3.烧热炒锅，倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡腿翻炒。
4.加入生姜、香菇、葱白拌炒至熟，加入少许料酒拌炒匀，倒入高汤、芋头。
5.再盖上锅盖煮15分钟至芋头熟透，打开锅盖，加入适量盐、味精搅拌匀，盛出装入碗中，放入西蓝花，撒上葱段即成。
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