廊坊小吃培训-孙大妈小吃培训班教你拆烩鲢鱼头的做法

廊坊小吃培训，孙大妈小吃培训班教你拆烩鲢鱼头的做法。

原料：花鲢鱼头1只，冬笋肉20克，黑木耳20克，葱2根，姜1片。

调料：油50克，绍酒50克，胡椒粉5克，盐5克，鸡精粉10克，芡粉少许。

做法：

1.将花鲢鱼头洗净，剖开备用。

2.锅中注水，加少许调味料，放入鱼头煮开，在调至微火，焖15分钟，捞出鱼头放入冰水中，待冷却后去骨，将肉拆成小块。

3.锅中放入其他原材料，加入拆好的鱼头，调入调味料焖约5分钟，勾芡即可。

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