廊坊小吃培训，孙大妈小吃培训教你宫保鸡丁的做法。
原料：鸡胸肉200克，花生米50克，青、红椒各20克，葱15克。
调料：盐3克，生姜、老抽、白糖、豆瓣酱、水淀粉、料酒、辣椒油、花椒油、耗油各少许。
做法：
1.姜洗净，切粒，葱洗净，切段，青椒、红椒洗净，均切圈，鸡胸肉洗净，切丁，用盐、白糖、老抽、水淀粉抓匀腌渍。
2.热锅下油，入花生米炸香，捞出装入小碗，鸡丁倒入锅中炸至发白捞出装盘。
3.再热油锅，入豆瓣酱煸香，下姜、葱拌炒，入鸡丁，加料酒、白糖和少许老抽炒匀。
4.淋入耗油，下青、红椒拌炒至熟，出锅前在淋辣椒油和花椒油，装盘，撒入花生米即可。
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