廊坊小吃培训-孙大妈技校教你四喜丸子的做法

廊坊小吃培训，孙大妈技校教你四喜丸子的做法。

原料：猪瘦肉750克，马蹄50克，鸡蛋1个，葱、生姜、香菜、上海青各少许。

调料：盐、味精、白糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉各适量。

做法：

1.马蹄洗净切碎，生姜洗净切末，香菜洗净切末，葱洗净切末，上海青洗净，去叶留梗，对半切开，入锅焯熟后装入盘中。

2.猪肉洗净，去皮，剁成馅，将剁好的馅盛入大碗中，加适量盐、味精抓匀，再加少许鸡精、生抽搅匀，最后加入鸡蛋，快速搅打至上劲，肉馅中加入葱末、姜末、香菜末、马蹄末，再加适量淀粉充分搅匀。

3.热锅注油，烧至五成热时，用小勺将肉馅舀入锅中，待肉丸炸至呈金黄色时捞出。

4.锅留底油，倒入适量清水，加盐、味精、白糖、老抽，放入炸好的肉丸，煮沸片刻。

5.将肉丸装入碗中，放入蒸锅，盖上锅盖用大火蒸10分钟，将蒸好的肉丸取出，把肉丸放入摆放上海青的盘中，淋入原汤汁即成。

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