廊坊小吃培训，孙大妈小吃快餐技校教你太湖银鱼的做法。
原料：鸡蛋1个，鲜香菇30克，鲜银鱼70克，香菜、生姜各少许。
调料：盐、味精、鸡精、猪骨汁、水淀粉、香油、料酒各适量。
做法：
1.取蛋清装入小碗，鲜香菇洗净，去蒂，切丝，生姜洗净，切丝，香菜洗净，切末。
2.倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油搅匀煮沸。
3.香菇焯水，将焯熟的香菇捞出，热锅注油，倒入生姜丝煸香。
4.洗净的银鱼，加料酒翻炒，倒入适量清水，放入香菇，加适量盐、味精、鸡精、猪骨汁搅匀煮沸，加入水淀粉勾芡，再倒入蛋清，搅匀煮熟，淋少许香油，最后撒上香菜末即成。
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