沙锅鱼头

保定小吃培训,保定小吃培训学校,孙大妈,保定小吃技术培训
沙锅鱼头的做法

1.鱼头剁好，洗干净晾干水备用

2.依次放入 盐(注意，因为后面还要加酱油，所以腌制的时候，盐要少放点) 花生油，酱油，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，姜片，白糖均匀腌制

3.放入冰箱腌制两个小时入味（再紧急也要40分钟腌制时间）

4.两小时后，备好大蒜，蒜头粒

5.预热沙锅（瓦锅）都可以，感觉有热感了就可以

6.平底不粘锅爆香大蒜苗，蒜头

7.完成后，倒入沙锅垫底备用

8.平底锅加油小火慢煎鱼头，煎至两边金黄略焦

9.煎好后，倒入沙锅内，不用翻炒，把姜片，剩下的大蒜叶子，开小火，上盖几分钟！听见滋滋响的时候，均匀淋上些许酱油，洒几粒沙糖，再重新盖上盖子，小火炆10分钟

10.一直会闻到香味，差不多好了，关火，喜欢香菜，葱，可以最后加入！ok 一道香喷喷的沙锅鱼头就做好啦！