沧州小吃培训-孙大妈小吃培训教你茄汁咖喱炒蟹的做法

沧州小吃培训，孙大妈小吃培训教你茄汁咖喱炒蟹的做法。

用料：肉蟹1只，青椒50克，小葱25克，生姜3片，干淀粉、料酒各1大勺，茄汁咖喱酱2大勺，盐1/3小勺，食用油2杯。

做法：

1.肉蟹宰杀洗净后，剁成小块，青椒洗净，去除籽筋，切成菱形小块，小葱洗净，切短节。

2.蟹块纳盒，加入姜片、5克葱节和1小勺料酒拌匀腌约10分钟，在逐块拍上干淀粉，待用。

3.净锅上火，倒入食用油烧至六成热时，下肉蟹炸至色红肉熟，倒在漏勺内沥油。

4.锅留底油，爆香葱节，下青椒块和盐炒至断生，烹料酒，加蟹块和茄汁咖喱酱炒匀，出锅装盘。

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