红烧带鱼段

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红烧带鱼段的做法

1.带鱼去头去内脏洗净剪成段

2.葱姜切片，蒜拍散（总量的一半）

3.带鱼放两匙料酒，盐，十三香

4.葱姜蒜都放内，拌匀，腌十五分钟左右

5.剩下一半葱姜蒜切丝备用

6.取一个碗，放一匙料酒

7.一匙蚝油

8.两匙酱油

9.三匙白糖

10.四匙醋

11.五匙水

12.调成碗汁备用

13.鸡蛋打成蛋液

14.热锅凉油，等油七层热左右

15.带鱼先蘸蛋液，两面蘸均匀

16.依次放入有锅煎

17.一面定型以后翻另一面继续煎熟

18.两面都煎到金黄色出锅装盘备用

19.用锅里的油煸炒葱姜蒜，炒出香味

20.倒入碗汁

21.把煎好的带鱼依次放入汤汁炖五分钟左右

22.大火收汁即可

23.装盘，点缀上香菜