沧州小吃培训，孙大妈快餐培训技校教你上汤皮蛋西兰花的做法。
材料：西蓝花200克，胡萝卜片50克，皮蛋2个，姜末、蒜末各适量。
调料：盐少许，浓汤、胡椒粉、水淀粉各适量。
做法：
1.西蓝花洗净，切小朵，皮蛋去壳，切丁。
2.西蓝花朵倒入加过少许油的沸水锅略汆烫，捞出，过凉，备用。
3.油锅置火上，烧热，爆香姜末、蒜末后，放入胡萝卜片炒匀，再加入适量水和浓汤煮开，然后加入皮蛋丁、盐和胡椒粉5分钟，再倒入西蓝花朵略煮，最后用水淀粉勾芡即可。
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