沧州小吃培训-孙大妈快餐技校教你青椒丝炒紫茄子的做法

沧州小吃培训，孙大妈快餐技校教你青椒丝炒紫茄子的做法。

材料：茄子300克，青椒150克，蒜末、葱末、姜末各适量。

调料：盐、鸡精各适量。

做法：

1.将茄子去蒂，洗净，切长条，放入适量清水中，浸泡5分钟后捞出，沥干水分。

2.青椒洗净，去蒂、子，切丝。

3.油锅烧热，下入蒜末、葱末、姜末爆香，放入茄子条，翻炒至熟软后加入青椒丝略炒，最后加盐、鸡精翻炒至入味即可。

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