小吃培训学校，孙大妈小吃培训教你酱焖黄鱼的做法。
材料：小黄花鱼4条，蒜蓉适量，薄荷叶少许。
调料：面酱1大匙，白酒1小匙，大料1个，辣酱、高汤、姜汁、盐各适量。
做法：
1.将小黄花剖洗干净，沥干水分，加盐在表面抹匀，蒜蓉、辣酱倒入碗中，拌匀。
2.油锅烧至七成热时下面酱、姜汁、白酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒均匀，下入高汤。
3.煮沸后，放入小黄花鱼用慢火焖熟，汤汁浓汁后装盘，用薄荷叶点缀即可。
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