小吃培训学校-孙大妈小吃培训学校教你鲜辣豉椒牛柳的做法

小吃培训学校，孙大妈小吃培训学校教你鲜辣豉椒牛柳的做法。

材料：牛柳400克，青椒片、红椒片各少许，洋葱丝80克，鸡蛋1个，葱花、姜末、蒜末各少许。

调料：小苏打、水淀粉、黑胡椒粉各1小匙，干辣椒段、豆豉、老抽、料酒、盐各适量。

做法：

1.牛柳挑去筋膜，洗净，切条，加入部分盐、小苏打、水淀粉、蛋清拌匀，腌制20分钟，备齐其余材料。

2.油锅烧热，放入腌制好的牛柳，炒至变色，烹入料酒炒匀盛出。

3.锅留底油，下干辣椒、豆豉、洋葱丝、葱花、姜末、蒜末煸香，放入青椒片、红椒片炒至断生，倒入滑炒好的牛柳，加入老抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，稍点缀即可。

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