小吃培训学校，孙大妈小吃培训教你玉米炖猪蹄的做法。
材料：猪蹄2个，玉米2个，姜5片，葱花适量。
调料：鸡精、盐、桂皮、豆豉、大料各少许，干辣椒、豆瓣酱、料酒各适量，老抽、白砂糖各1小匙。
做法：
1.猪蹄洗净，剁成小块，放入沸水中汆烫片刻，玉米洗净，切成段。
2.油锅烧热，入姜片、干辣椒、豆豉、桂皮、大料煸香，然后下入猪蹄块，爆炒至断生加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、白砂糖，加入大半锅水。
3.煮沸后入玉米段，盖上锅盖，再次沸腾后转小火，焖30分钟收汁，待猪蹄软烂后加入鸡精调味，翻炒均匀后装盘，撒上葱花即可。
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