小吃培训学校-孙大妈特色小吃培训教你溜肉段的做法

小吃培训学校，孙大妈特色小吃培训教你溜肉段的做法。

材料：猪里脊肉400克，红椒块、葱花、姜末、蒜末各适量，鸡蛋1个，面粉2小匙。

调料：醋、白砂糖、盐各1小匙，料酒、生抽、淀粉各1大匙。

做法：

1.猪里脊肉洗净，切段，加入料酒、部分盐腌制10分钟，再加入鸡蛋液、面粉、少量淀粉和水调成面糊。

2.油锅烧至四成热，放入肉段炸至微黄捞出，油加热至六成热，放入炸过的肉段再炸一遍，使肉段表面呈金黄色。

3.碗中放入生抽、醋、白砂糖、盐和淀粉调成芡汁。

4.锅留底油，炒香葱花、姜末、蒜末，淋入芡汁，放入红椒块和肉段翻炒即可出锅。

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