小吃培训学校-孙大妈小吃培训教你干煸四季豆的做法

材料：四季豆300克，芽菜末25克，猪肉末50克，葱末、姜末、蒜末各适量。

调料：干辣椒25克，花椒1大匙，盐、料酒、鸡精各少许。

做法：

1.四季豆择洗干净，切成段，放入沸水中汆烫断生，捞出沥干水分，干辣椒切成段。

2.油锅烧热，放入汆烫过的四季豆段炸至表皮起皱时捞起，沥油。

3.锅留底油，放入猪肉末煸炒，待猪肉末炒香后放入干辣椒段、花椒、葱末、姜末、蒜末继续翻炒。

4.向锅中烹入料酒，再放入芽菜末翻炒均匀，最后加入炸好的四季豆段翻炒，加盐、鸡精调味，继续翻炒片刻即可。

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