小吃培训学校-孙大妈小吃培训技校教你山药炒肉片的做法

材料：山药500克，猪瘦肉100克，鸡蛋（取蛋清）1个，葱片、姜片各适量。

调料：肉汤、水淀粉各2大匙，老抽1大匙，料酒、盐、味精各少许。

做法：

1.山药去皮，洗净，切成片，放入凉水中浸泡，猪瘦肉洗净，切成片。

2.猪瘦肉片用盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆。

3.油锅烧热，炒香葱片、姜片，入猪瘦肉片炒至变色，加入剩余调料，放入山药片迅速翻炒均匀，待材料熟后出锅盛盘即可。

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