小吃培训学校，孙大妈小吃技术培训教你红烧茄子的做法。
材料：长茄子3个，青椒40克，香菜、红椒各20克。
调料：盐、鸡精各适量，生抽1大匙。
做法：
1.长茄子洗净，切成条，青椒、红椒均洗净，切成丁，香菜洗净，切成段。
2.油锅烧热，放入切条炸熟，捞出控油。
3.锅留底油，烧热后，放入青椒丁、红椒丁炒出香味，再下入炸过的茄条一同翻炒片刻。
4.茄条将熟时，加入盐、鸡精、生抽调味，炒至入味，撒上香菜，起锅装盘即可。
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