小吃培训学校-孙大妈特色小吃培训教你红烧草鱼块的做法

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主料：草鱼、蒜苗、大蒜、姜

辅料：生抽、淀粉、盐、油、小米椒、青辣椒、醋

制作方法

1. 鱼块事先用料酒，盐腌制15分钟左右

2. 油锅放植物油加热，6-7层油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼；

3. 热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼重新放入，加入料酒、红尖椒，生抽、蚝油。白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉；

4. 最后加入香油和几滴醋，撒上葱末即可。

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