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食材明细
猪排骨(大排)300克
鸡蛋100克
盐10克 大蒜(白皮)5克
味精5克 白砂糖10克
植物油30克 料酒10克
大葱8克 姜8克
蒜香排骨的做法详细步骤
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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