【特色小吃系列】孙大妈小吃培训学校项目：口味虾、剁椒鱼头、糖醋鱼、酱板鸭、雪里红炒肉末、排骨烧马蹄、铁板牛肉、湘西酸肉、龙脂猪血、土家糍粑等小吃培训。
【简介】糖醋鱼，是菜谱里的常见菜，属于糖醋口味，大部分鱼都可以采用这种做法，味道酸甜可口，外酥里嫩，比较开胃。原本属于江浙一带菜系，后经各地发展，川菜等其他菜系中也普遍存在，只不过是根据当地产鱼与口味稍作调整。
【健康功效】
鲤鱼：和胃、健脾、利水
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
【用料】
鲤鱼（1条）、果脯（适量）、鸡蛋（2个）、淀粉（适量）、油（适量）、盐（少许）、番茄酱（适量）、蒜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、醋（适量）
【学习时间】
约2-4天左右，包教会，时间不限。
【学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
【做法步骤】
1、将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。
2、把鱼用葱，姜，料酒腌制。
3、果脯切粒。
4、姜，蒜切粒。
5、把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。
6、锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。
7、炸到成熟。摆盘。
8、锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）
9、浇在鱼上，把果脯撒上即可。
【孙大妈小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，全国八家连锁学校，师资雄厚；
4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。
孙大妈小吃技术告诉你，更多美食做法，小吃做法，可以关注：http://www.sdm0312.com。
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