【盖浇饭】
保定孙大妈小吃培训项目：宫保鸡丁、鱼香肉丝、可乐红烧肉、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片、梅菜扣肉、地三鲜、鸡排盖饭、香辣黄花鱼、排骨焖饭等诸多炒菜培训。
【简介】地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆、茄子、青椒（Sautéed Potato，Green Pepper and Eggplant ）三样。其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，口味鲜美，老少皆宜。传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。
【健康功效】
土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
【用料】
土豆（1个）、茄子（1个）、青椒（1个相克）、蒜（2粒）、葱（1小段）、色拉油（适量）、生抽（2勺）、醋（1勺）、白糖（小半勺）、淀粉（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、清水（适量）
【地三鲜培训时间】
一般2天左右就可以熟练掌握，不限制时间，包教会，学会为止，学不会全额退款。老师一对一教学，学员亲手操作。
【地三鲜学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
【做法步骤】
1、准备食材。
2、土豆切成滚刀块，茄子也切成滚刀快，青椒切成小三角，葱蒜垛成碎未。
3、碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。
4、锅中放油，烧至6成热。
5、放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。
6、放入茄子，炸至金黄色，捞出控油备用。
7、放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。
8、锅中留底油烧热，放入切好的葱煸香，葱再留一点出锅用。
9、倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。
10、接着倒入调好的料汁，翻炒均匀。
11、洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。
【小贴士】
土豆炸前用清水冲一下，可冲去多余淀粉，炸的时候，锅也不会有沾粘了。
【孙大妈小吃培训的服务】
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，全国八家连锁学校，师资雄厚；
4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。
孙大妈小吃技术告诉你，更多美食做法，小吃做法，可以关注：http://www.sdm0312.com。
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