孙大妈小吃培训谈谈腊味香芋煲的做法。 用料：香芋300克、腊鸭腿1个、香菇4个、姜、盐、黄酒、糖 做法： 1、香芋去皮，切成小块，香菇洗净，切片。 2、腊鸭腿放入锅中，加水煮10分钟。 3、煮过的腊鸭腿切块。 4、在砂锅中倒入清水，放入腊鸭腿、姜片、黄酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。 5、然后将芋头块和香菇放入，再加盖小火煲20分钟。 6、调入盐、糖，撒入香菜末即可。

孙大妈小吃培训谈谈鱼骨汤面的做法。 用料：细面条、鱼骨、红萝卜丝、葱丝、蒜粒、姜丝、朝天椒、开水、柔滑花生酱、橄榄油、鸡粉、盐、柠檬汁、糖、黑椒粉 做法： 1、备材料，鱼骨砍块用盐、糖、鸡粉腌15分钟。 2、把花生酱与姜丝、朝天椒、蒜粒、开水以及所有调味料放在一起拌成酱汁备用。 3、面条稍煮一下捞起冲凉水待用。 4、另烧一锅水煮沸，下鱼骨与一点橄榄油、盐，待煮熟鱼骨后下一半的葱丝。 5、加入面条稍煮沸，关火。 6、上碗，在面条里拌入红萝卜丝。 7、淋下调好的花生酱汁，撒余下的葱丝，即可趁热食用。

孙大妈小吃培训教你三鲜肉饼的做法。 用料：面粉200g、水110g、酵母粉3g、猪肉150g、胡萝卜一小截、黑木耳两朵、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一汤匙、胡椒粉半小勺 做法： 1、面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。 2、黑木耳提前泡发，剁碎成丁。 3、胡萝卜切丁。 4、放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。 5、肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。 6、加入胡萝卜和木耳丁。 7、接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。 8、一小把葱花搅拌均匀即可。 9、这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。 10、倒在面板上重新排气揉匀。 11、切成小挤子，团圆。 12、擀扁一些。 13、放入一份肉馅。 14、以包包子的手法，捏褶子。 15、收口捏紧。 16、收口朝下。 17、略微按扁些。 18、锅里放适量油，煎至两面金黄。 19、再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了。 20、听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。