孙大妈小吃培训谈谈荸荠肚片汤的做法。 用料：猪肚1个、黑木耳、荸荠、生姜、小葱、花椒粒 做法： 1、备料，将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，锅内坐水，放入生姜、花椒粒，将清洗干净的猪肚放入；水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒。 2、处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状，放入加有水和生姜末的锅内煮熟，捞出控水备用；炒锅烧热注油，将猪肚条入锅翻炒，加入适量开水（或高汤），加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓。 3、将荸荠刷洗干净削皮切块，干黑木耳泡发，拣洗干净备用，小葱切末；将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右，加入精盐调味，调入胡椒粉少许，撒入葱末即可出锅。

孙大妈小吃培训教你菠萝咕咾豆腐的做法。 用料：菠萝100克、豆腐100克、青椒半个、番茄酱40克、糖半勺、盐1勺、淀粉1勺、清水少许 做法： 1、老豆腐切块，平底锅少许油烧至7-8成热时放入豆腐块煎至两面金黄即可捞出备用。 2、番茄酱40克、糖半勺加淀粉1勺和适量清水调成汁。 3、将料汁放入锅里烧烧开后放入菠萝翻炒片刻加入青椒块翻炒片刻。 4、加入豆腐块后翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。

孙大妈小吃培训教你鲍汁豆腐的做法。 用料：老豆腐250克、鸡蛋一个、油适量、鲍鱼汁30ml、寿喜烧酱油15ml、白糖6克、小香葱一根 清水适量 做法： 1、先做调味汁，把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调料碗里，放入适量清水搅拌均匀待用。 2、豆腐一块，流水下稍微一冲洗。 3、豆腐切小块；一个鸡蛋打散，放入豆腐沾满蛋液。 4、不粘锅放少许的油，温热时放入豆腐。 5、一面煎黄后，翻面煎另一面。 6、所有的豆腐两面全部煎黄，全部放入平底锅里，到入调好的料汁。 7、汤汁与豆腐齐平，小火慢炖。 8、炖至汤汁浓稠时，撒上小香葱，即可出锅。