豆制品的好处自不必说，用它做出的美味，每每让我欲罢不能，这次是《糖醋脆皮豆腐》，不能吃辣的亲们可以试试哟。
用料
主料
豆腐 一块；
辅料
醋；番茄酱；生抽；食盐；白糖；水淀粉；芝麻；小葱；水；植物油。
邯郸小吃培训糖醋脆皮豆腐的做法：
1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
3、调入水淀粉，搅拌均匀；
4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
5、一面煎黄后，翻面煎另一面；
6、豆腐全部煎好后，盛出备用；
7、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里；
8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用；
烹饪技巧
1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝；
2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐；
3、把煎好的豆腐盛出来，是为了把多余的油倒出来；如果油不多，不用将豆腐盛出来，直接下料汁即可。
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