随着人们的生活水平提高，每家每户都一道丰富的荤菜，鲫鱼汤。鲫鱼营养价值非常高，营养丰富，含有很多蛋白质。以及大量的钙、磷、铁等矿物质，且其蛋白质及易吸收。鲫鱼的药用价值也是极高的，也比较开胃，温中下气之功效。尤其是孕妇，要多吃鱼多喝点鱼汤，对自己肚子的小孩好，比如说做过手术需要进补的人，都会喝一些鲫鱼汤，病后体虚多的人多喝鲫鱼汤有着很好的补益作用的。话说是把鲫鱼煎一下再做更好吃，再加点料酒鸡精调味更好，但是过油以后营养会大打折扣，可以鲫鱼汤不仅好喝，营养全面，它的功效也是很大的。所以，小吃培训建议每个星期喝两次鲫鱼汤的既能补充营养还能够增强我们的免疫力。
主料：鱼一条， 水 生粉 盐 料酒
铺料：姜 葱 香菜
1.把买好的鱼处理好，洗干净放在盘子里凉凉
2.用精盐浸渍5~10分钟待用
3.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身可），将鱼放入锅内。
4.放入料酒、葱、姜、蒜 枣，大火烧开。
5.开锅后，慢炖30分钟左右.
因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。
大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的,如果是给孩子吃请过滤一下,以防鱼刺噢
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