汉族小吃土豆饼

土豆饼是源自安徽和广东广州等地的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作，色泽金黄，口感酥脆，是一种美味的食品。

保定小吃培训学校之家常土豆饼制作过程：

食材：土豆300克

配料：水300克，面粉200克，盐3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

做法1

1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。

2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

做法2

1.土豆洗净，每个土豆切三大片，锅内放水，放土豆片蒸；

2.用筷子能扎透，关火，土豆剥皮；

3.用勺子将土豆碾成粉状，胡萝卜切小丁；

4.放入糯米粉、鸡蛋和盐，带手套混合；

5.用手抓均匀，手沾水，将土豆泥揉成圆形；

6.电饼铛放植物油烧热，两面煎至金黄色即可。