日本关东地区特色食品文字烧

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文字烧，日本关东地区的特色食品，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃的时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。其特点就是喷喷香，与关西地区的御好烧形成鲜明的对比。

特点：口味：香 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

分类：

大众菜 | 家常菜 | 老少皆宜

主料：

日本麻糬适量 面煳水200g 高丽菜200g 红姜少许 天妇罗少许 小虾米少许 葱少许 干面少许 牛筋少许 明太子适量 柴鱼末少许 海苔粉少许 特制酱汁少许

做法：

1、铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。

2、将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外

3、等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中

4、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。

5、最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。