秋日进补的好选择——红酒绘羊排

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羊肉属于温热性质的食物，很多人会认为吃羊肉上火、喝羊汤不利于健康，殊不知在这入秋后，是进补的最好时机。

俗话说，贴秋膘，就是指秋天要吃肉，但是猪肉营养不够高，而且五花肉特别肥腻，容易造成肥胖和三高，所以不建议食用。

红酒烩羊排制作过程：

主料：羊排300克   西红柿50克

调料：油、盐、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、番茄汁、生抽、料酒、红酒

1. 羊排放入水中浸泡几小时，泡去血水，可多换几遍水，泡到表面发白。

2. 锅里倒入油，放入花椒、八角、香叶，倒入羊排翻炒。

3. 加入葱、姜、蒜。

4. 放入西红柿。

5. 加入番茄汁、生抽、料酒、盐。

6. 最后移入铸铁锅中，加入半瓶红酒，炖至羊肉软烂、汤汁收干。

羊肉经过“炖”后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，煮过的肉汤也是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或在营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤。

再搭配一些素菜，这顿饭更美味。