孙大妈小吃培训教你肉丸胡辣汤的做法

孙大妈小吃培训教你肉丸胡辣汤的做法。

主料：牛肉适量、圆白菜适量、胡萝卜适量、豆角适量、土豆适量

辅料：葱适量、姜适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、浓汤宝适量、五香粉适量、花椒粉适量、料酒适量
步骤：
1、先来牛丸制作，准备原料。
2、葱姜泡成葱姜水。
3、牛肉剁成馅儿。
4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量。
5、加入料酒一大勺，葱姜水适量。
6、用手摔打上劲儿。
7、慢慢加入淀粉，直至可以成形。
8、搓成长条状。
9、用手揉成指甲盖大小的丸子。
10、揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的Q.
11、锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的。
12、水微开下人肉丸。
13、煮上3分钟成熟即可。
14、准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角。
15、所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小。
16、汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整。
17、先下入不好熟的豆角和土豆。
18、再下入胡萝卜，煮基本9成熟。
19、最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
20、慢慢分成淋入水淀粉。
21、边到边搅拌。
22、直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状。
23、加入肉丸。
24、齐活儿。