孙大妈小吃培训教你豆瓣鸡的做法。
食材：鸡胸肉一块、青椒一个、红辣椒10几个、花椒少许、大葱一节、料酒适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、豆瓣酱一大勺、油分俩次，菜谱有详细介绍、水半碗、淀粉俩小碗、鸡蛋一个
做法步骤
1、将青椒，红辣椒，花椒，大葱洗干净备用。
2、将料酒，白糖，盐，酱油准备好备用。
3、将买回来的鸡胸肉洗干净备用，也可以换成其他部位的鸡肉，比如鸡腿肉。
4、将洗干净的鸡胸肉切均匀小块备用。
5、在小块鸡胸肉里倒入料酒，白糖，酱油盐。
6、然后抓均匀，如图所示，切记不要太咸，因为后面还要加入豆瓣酱的。
7、将水，鸡蛋，淀粉准备好，将淀粉加水到水里，搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。
8、然后将腌制好的鸡胸肉混在一起抓均匀，尽量每块肉上都裹满。
9、青椒切块，大葱切片，辣椒斜切开，这样辣椒为了翻炒时更辣一些。
10、锅里加入稍微多一点的油，油烧开。
11、将调好的鸡胸肉快速放入锅中，用筷子快速搅拌，搅散不让它太连在一起。
12、不停搅拌打散，直至金黄。
13、然后沥干油，捞出鸡胸肉装盘备用
14、换个锅，加少许油，花椒，红辣椒，大葱进去爆香。
15、然后加入一勺豆瓣酱。
16、倒入刚刚炸好的鸡胸肉混在一起翻炒片刻。
17、起锅前将青椒放入，装盘即可，美味豆瓣鸡好了。
0312-8666939