孙大妈小吃培训教你山黄皮焖水鸭的做法。
食材：水鸭半只、山黄皮50克、酱油15克、蚝油10克、盐2克、料酒20克、姜片5片、蒜末3克、胡椒粉4克
做法步骤
1、准备好姜片蒜末。
2、鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛。
3、砍成小块。
4、锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段。
5、倒入鸭块翻炒均匀。
6、放入料酒翻炒。
7、炒至鸭块微干放入胡椒粉和山黄皮。
8、加入半块南乳翻炒片刻。
9、把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。
10、此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了。
11、喜欢辣的可以加辣椒。
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