孙大妈小吃培训教你蒸茄夹的做法。
材料：茄子一个、肉馅适量、葱少许、姜少许、料酒适量、酱油少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、生粉适量
做法
1、准备好食材。
2、茄子洗净横切成薄厚一样的切状，但不要切断，每片之间都要连着。
3、肉馅加姜末，葱白末，再加入 生粉，酱油、料酒、鸡精、盐一起拌匀调好味。
4、将调好味的肉馅加入到茄夹里，每片之间放均匀。
5、锅内烧开水，放入茄夹蒸上20来分钟。
6、蒸好的茄夹出锅后倒出碗底的汁。
7、另起锅倒入汁，加少许的酱油，生粉水勾一个芡淋在茄夹上。
8、最后撒上葱花即可。
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