小吃培训-鸡蛋花菇肠粉 嫩滑鲜香 油光闪亮

今天孙大妈小吃培训来教大家一道鸡蛋花菇肠粉的做法，味道较清、纯，刚刚出炉的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
食材：肠粉100克、水250毫升、油适量、盐适量、鸡蛋两个、香菇4个、青菜4片、生抽两勺、淀粉一勺
做法步骤
1、所有的食材准备好
2、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒。
3、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟。
4、这个时候做酱汁，花菇清洗干净后切片。
5、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软。
6、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。
7、烧开后淋入水淀粉，再次开锅。
8、撒上葱花即可出锅备用。
9、打开锅查看肠粉，这个时候的肠粉变成透明状。
10、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝。
11、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固。
12、用刮板将肠粉刮下来，摆盘。
13、将酱汁淋在上面即可上桌。
14、趁热吃哦。
鸡蛋花菇肠粉的做法就做完了,大家快来学一下吧,简单易做!