孙大妈小吃培训谈谈小炒山药的做法。
食材：山药1段、胡萝卜半个、青椒半个、白醋几滴、蒜1瓣、盐1小勺、鸡精半小勺、五香粉少许
做法步骤
1、粗山药，蛋白质含量较多，口感是脆的。
2、去皮。
3、斜切块儿。
4、再切片儿。
5、泡入清水里，加几滴白醋，防止氧化变色，炒的时候也不易黏锅。
6、半个青椒切块儿。
7、胡萝卜切片儿。
8、热锅凉油，油微热放入蒜片，文火炒香。
9、放入山药片，文火翻炒均匀。
10、把山药片推到锅边，用底油把胡萝卜文火翻炒均匀。
11、把胡萝卜也推到一边，放入青椒文火翻炒均匀。
12、再把三样炒在一起。
13、加盐入味，文火翻炒均匀。
14、加半小勺鸡精，提鲜增香，文火炒匀。
15、最后加少许五香粉增香，文火炒匀。
16、盛盘，脆爽清淡、营养丰富的快手菜。
0312-8666939