孙大妈小吃培训教你黄金芝心虾球的做法。
主料：虾仁250克、猪瘦肉100克、猪肥肉50克
辅料：芝士适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋清半个、鸡蛋2个、面包糠50克
黄金芝心虾球的做法
1、准备好食材。
2、把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。
3、剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。
4、放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。
5、手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。
6、放到面包糠中粘面包糠。
7、再入打好的蛋液中沾上蛋液。
8、拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。
9、锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。
0312-8666939