孙大妈小吃培训谈谈香椿锅塌豆腐的做法。
主料：老豆腐一块、香椿100克
辅料：盐 鸡蛋 面粉 鸡粉适量、高汤一大碗
步骤：
1、准备好老豆腐一块
2、老豆腐切成大片，用模具压出形状
3、铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡粉，料酒腌15分钟使其入味。
4、鸡蛋打匀，豆腐蘸上蛋液
5、豆腐两面裹面粉
6、锅上火，加入橄榄油，放入豆腐
7、煎至两面金黄。
8、香椿洗净后
9、在开水中焯一下，捞出
10、切小丁，待用
11、豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒
12、加入高汤煮开，加盐，中间可以不翻动，就OK了~
13、出锅摆盘，一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~
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