孙大妈小吃培训教你麻辣米粉蒸排骨的做法

孙大妈小吃培训教你麻辣米粉蒸排骨的做法。

这道菜是以排骨、蒸肉米粉等为主要食材制作的美食，光看色泽，我都口水直流，现在开始我的操作之旅，下面来学习一下吧。

材料：排骨、芋头
辅料：大米、八角、花椒
步骤：
1、准备食材：麻辣火锅调料40克，八角1个，花椒0.5克(随手抓一点就好，君之说10粒)，大米60克(图片上是100克，但最后剩下一半)，排骨洗净浸泡半小时以上去血水，芋头去皮切长方块(厚度约0.8CM)。
2、大米和花椒、八角一起放入平底锅，八角可掰碎，中小火炒到变黄。
3、不怕麻烦的把炒米、八角、花椒装入密封袋，用擀面杖擀成粗颗粒米粉。
4、我先擀了一下，后来又懒劲发作，放料理机点动式打磨成米粉(点动5下)。
5、排骨挤干水分。
6、用麻辣火锅底料逐个抹匀按摩数下。
7、盖保鲜膜腌制半小时以上。
8、芋头片可撒少量盐，码在盘中，肋排逐条粘裹上米粉，排在芋头上。
9、高压锅放小半锅水，放个比较高的蒸架，排骨盘放蒸架上，盖好盖子密封煮上汽后开始计时，25分钟后关火放气。
10、撒上葱花更漂亮些，但实际上我不爱吃葱花。