孙大妈小吃培训谈谈咖喱架子骨的做法

孙大妈小吃培训谈谈咖喱架子骨的做法。

咖喱架子骨是一种以排骨为原料，咖喱粉2匙,,老抽半匙,淀粉半匙为配料的食物，本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富。成菜口味浓香，肉质嫩滑，别具东南亚饮食风味，接下来为大家介绍下。
点评：
由此菜融合了现代人对饮食营养及滋味平衡的需求，巧妙地把西餐的烹制方法与本地菜结合在一起。
原料：
猪排骨4根（约600克），土豆块、胡萝卜块各80克，西芹片30克，鲜红椒圈20克。
调料：
A料（色拉油、黄油各30克，大蒜、圆葱片各40克，日式甜咖喱膏15克，料酒8克），B料（盐12克，白胡椒粉2克，白糖3克）。
制作方法：
（1）将猪排骨剔下1/2的瘦肉块，与带肉骨头一同焯水，捞出。
（2）锅入油，加A料炒香，下鲜汤500克及其他原料烧开，下B料调味，转小火烧制25分钟，出锅摆盘。