孙大妈小吃培训谈谈流香烤牛尾的做法

孙大妈小吃培训谈谈流香烤牛尾的做法。

特色小吃流香烤牛尾，流香烤牛尾是一道特色美食，主要食材是牛尾后段一节、老玉米、青菜、流香烤，下面给大家说一下做法。
特点：
酱香浓郁，口味咸香，色泽鲜丽。
点评：
烤玉米配牛尾的装盘风格仿效西餐，给传统蒙菜注入了新鲜的血液。
原料：
牛尾后段一节（约150克），老玉米一段（约50克），青菜20克。
调料：
盐10克，味精10克，番茄汁150克，高汤500克，葱、姜各50克，孜然5克，芝麻5克，流香烤酱50克，色拉油10克。
流香烤酱制作：
日本烧汁20克，南乳汁40克，柱候酱50克，海鲜酱30克，芝麻酱50克，劲霸牛肉汁10克，花生酱30克，橄榄油300克加高汤100克，入上述调料小火熬制20分钟即可。
制作方法：
（１）将牛尾节从中间切成两片，洗净血水备用。
（２）取净锅入高汤、番茄汁、盐、味精、葱、姜煮开入牛尾煮至九成熟。
（３）取出牛尾片同老玉米一起入200度烤箱，烤至牛尾外皮略焦刷色拉油和烤酱，撒孜然、芝麻，烤箱调至300度继续烤3分钟即可取出，搭配老玉米、青菜装盘。