孙大妈小吃培训教你冷锅三脆的做法。
特点：
原料搭配丰富，口感爽脆，口味鲜香微辣。
主料：
毛肚150克，牛百叶150克，鸭肠150克。
辅料：
红皮洋葱150克。
调料：
干辣椒丝10克，香葱段10克，自制调味汁200克。
自制调味汁的配方：
老陈醋150克，高汤350克，XO酱100克，盐5克，味精10克，酱油100克，白糖5克，麻汁50克，蒜末25克，葱花20克。
制作方法：
（1）将红皮洋葱切粗丝，垫底。
（2）毛肚、牛百叶、鸭肠切件，冲水，洗净。
（3）锅置火上加水烧开，放入三脆烫－下，捞出入冷纯净水过凉，捞出沥干，加调味汁拌匀，装入冷锅内，撒香葱段、干辣椒丝，浇热油即可。
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