孙大妈小吃培训谈谈荷香烤鱼的做法。
主料：
鲈鱼1条（约600克左右）
辅料：
荷叶1片，五彩丝10克，青豆15克，香菇15克，玉兰片15克。
调料：
盐5克，味精5克，鸡精3克，葱8克，姜7克，香油5克，料酒15克。
特制酱料：
黑胡椒汁8克，蚝油15克，美极鲜3克，小麦酱5克，鱼露3克。
制作方法：
（１）将鲜鱼治净，整重去骨，用料酒、盐、姜，葱腌制入味．
（２）将香菇，玉兰片，青豆切成丁，调味后装入鱼肚里，外面裹上特制酱料，用荷叶包好，放入烤箱烤15分钟．
（３）取出用剪刀剪去一面的荷叶，淋上五彩丝、香油，热油，装盘即可。
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