保定小吃培训-印度尼西亚意面虾排 风味独特 口味新颖

保定小吃培训-印度尼西亚意面虾排、风味独特、口味新颖。
特点：
印度尼西亚风味酱汁、意大利面与中式虾排三国食材相结合，风味独特。
主料：
海捕虾1只，意大利面50克。
辅料：
薄荷叶、面包糠、洋葱各适量。
调料：
印度尼西亚咖喱辣酱30克，柠檬半个，盐2克，胡椒粉、味精、鸡蛋、面粉各适量。
印度尼西亚咖喱辣酱的配方：
辣椒酱25克，砂姜粉15克，咖喱粉10克，味精40克，三花淡奶60克，色拉油200克，辣椒面20克，鲜红椒末25克，蒜末10克，灯米碎20克，洋葱末10克，香茅粉5克。
制作方法：
（1）将海捕虾去头、皮，留尾，背开去虾线；柠檬挤汁。
（2）将虾肉加柠檬汁、胡椒粉、盐腌入味，拍粉，拖蛋液，粘面包糠，入油炸至金黄色。
（3）意大利面煮熟，加洋葱丝炒一下，调味，与虾排一起装盘，淋上印度尼西亚咖喱辣酱，点缀薄荷叶即可。