孙大妈小吃培训教你沾水羊肉的做法。
主料：带皮羊肉800克
配料：料酒30克，花椒30粒，干辣椒80克，小米椒40克，盐30克，姜葱少许
沾水配制秘方：
（1）干辣椒用火烧后舂细,花椒舂细,葱白、姜切细,大蒜打烂成泥备用。
（2）先将适量菜子油注入炒锅内炼透,尔后放入自制的面酱、辣椒面及适量盐巴在炒锅内炒拌。
（3）炒锅离火后,再把花椒面、味精、切细的葱白、姜和蒜泥等配料放入拌匀即成。芫荽、薄荷切细另用碗装,随意取用。
做法：
（1）将羊肉去骨洗净，用姜、葱、盐、料酒腌制30分钟。
（2）羊肉上笼蒸熟。蒸熟以后，待稍凉，将之切成片摆入盘中。
（3）羊肉片蘸碟（秘制沾水）即可食用。
0312-8666939