孙大妈小吃培训教你酸奶萝卜炖羊肉的做法。
原料：
带皮熟羊肉200克，自制酸萝卜200克，泰椒丁5克，葱姜片5克。
调料：
盐5克，鸡粉3克，羊肉汤500克，胡椒粉2克，香油1克，葱油20克。
自制酸萝卜的做法：
大萝卜洗净，切成大块．加盐（一般10斤萝卜放1斤盐）腌3-4个小时至脱水，沥干水分加酸奶拌匀（酸奶量不固定，只要保证拌匀使每块萝卜都能裹上酸奶），密封冷藏24个小时至自然发酵即可。
用酸奶腌的酸萝卜比用醋腌的味道好，但不宜久存，易变质，一般保存2-3天口感最好。
制作方法：
（1）羊肉切小块：酸萝卜切片入开水飞水1分钟，捞出沥干。
（2）锅加葱油炒香葱姜片、泰椒丁放入酸萝卜片，煸炒约2分钟加羊肉，添羊肉汤加盐、鸡粉大火烧开，改小火炖约8分钟，放入香油、胡椒粉调味即可盛入锅仔。
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