孙大妈小吃培训教你秘制羊仔骨的做法

孙大妈小吃培训教你秘制羊仔骨的做法。

原料：
新西兰羊仔骨400克，烤土豆2个，洋葱碎15克，青红椒米各5克
调料：
自制香茅酱20克，牛油15克，蔬菜汁250克，盐6克，味精3克，糖5克，蒜粉10克，鸡粉4克。
自制香茅酱：
4千克清水加1000克土豆块、750克芹菜段、2个西红柿（切块）、25克香茅草大火烧开改小火煮至土豆发软、还剩3斤水时滤去原料，汁水加10克柠檬汁、5克青柠汁、1瓶家乐香茅酱、15克家乐海珍酱、5克油咖喱、10克糖、5克味精调味、熬匀即可。
制作方法：
（1）将羊仔骨改刀，加蔬菜汁、盐、味精、糖、蒜粉、鸡粉腌制2个小时备用。
（2）100克色拉油烧至三成热，下腌好的羊仔骨（拍少许生粉），小火煎3-5分钟至八成熟备用。
（3）炒锅上火下牛油，烧热爆香洋葱碎、青红椒米，下入自制香茅酱，下煎好的羊仔骨翻匀，出锅装在盘中。
（4）烤好的土豆，切两半放到盘边，浇上奶油花即可。